Vellutata di castagne con Mortandela della Val di Non
Una ricetta tipica trentina, semplice da preparare, che utilizza la mortandela, un salume tipico della Val di Non, dalla forma tondeggiante e il sapore affumicato.
Ingredienti per 2 persone:
- gr 100 di castagne
- gr 50 di patate
- ¼ cipolla
- Gr 20 panna da cucina
- Brodo vegetale
- Mortandela qb
- Finocchetto qb
- Vino Bianco qb
Fare un soffritto di cipolla, aggiungere le castagne pelate, le patate a pezzettini e fare rosolare un po’, infine sfumare con del vino bianco.
Aggiungere del brodo vegetale. Portare a cottura. Frullare il tutto e aggiustare di sale. A parte rosolare la mortandela della val di Non e aggiungere il finocchietto.
Versare la vellutata nel piatto , decorare con crostone di pane tostato e la mortandela
