Kastaniencremesuppe mit Mortandela della Val di Non
Ein typisches, einfach zuzubereitendes Trentiner Rezept, für das die Mortandela, eine regionale runde Wurstsorte des Nonstals mit rauchigem Geschmack verwendet wird.
Zutaten für 2 Personen:
100 G KASTANIEN 50 G KARTOFFELN ¼ ZWIEBEL 20 G KOCHSAHNE GEMÜSEBRÜHE MORTANDELA NACH BELIEBEN FENCHELGRÜN NACH BELIEBEN WEISSWEIN NACH BELIEBEN
Zwiebeln anbraten, geschälte Kastanien und die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben; etwas anbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Kochen bringen. Pürieren und mit Salz abschmecken. Separat die Mortandela aus dem Nonstal anbraten und den Fenchel hinzufügen.
Die Cremesuppe auf den Teller geben, mit geröstetem Brot und der Mortandela dekorieren
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